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【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜

发布时间:2020-06-13   浏览量:895   

 

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虽然咱们小科科常被关在办公室或无尘室内,但是团购绝对不输给家庭主妇啊!因为以前在台南念书,这次分享一下同事们的团购大宗「虾米工坊」,这家台南伴手礼虾饼因为是真正的鲜虾製作,工厂直营销售,製作过程也蛮乾净透明的,绝对能满足小科科们眼中的 「6S」标準(喂),这天特地南下参观虾饼的製程,恰嫂还交代各种口味要各带一包回新竹,我的肚子又消不下去了(泪)

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老闆一起来去台南喝下午茶吧~【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜根本没有心要上班吧你!

在公司常看到同事团购的产品不管是吃的或是用的,都是一大箱一大箱到货,毕竟我们总是要有点零食放在办公室座位桌上,这是可是拿来抚慰上班族的不成文的潜规则啊!(分明就是爱吃而已)话说这次的「虾米工坊」河童仙贝因为太可爱了,女同事都下标了不少,和学校产学合作的产品,安全、健康又好吃!

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【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜直接去冲台南吧!

虾米工坊的门市与工厂皆设于安平工业区内,对面是知名的肉类加工品牌黑桥牌食品观光工厂,要利用大众交通工具的人可搭乘蓝 23 线于香肠博物馆下车,满方便的。

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香肠博物馆对面就是虾米工坊的门市与工厂,许多逛完黑桥牌香肠博物馆的民众会顺便走到对面採买伴手礼带回家,是有没有这幺多人啦!

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整间工厂是台式民宅再加装日式布幔,似乎有点跳 TONE,开车经过很容易忽略,但是因为东西好吃,生意还是络绎不绝。

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穿着和服的吉祥物公仔在门口迎接,虾子变成头髮也太有创意,好想问老闆订做一个要多少钱,也想做一个大型小恰公仔。

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贩售展示就靠这一台摊车,所有口味均一价只要铜版五十元
根本硬是要逼人多买几包啊!!

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整台扛回公司好了... 【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜 人家还要做生意啊!

看到虾米工坊这些浓农日本风装饰,想想也好久没去日本了,小恰咪妳要快快长大。

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他们家的虾饼口味也太多(惊),高达 12 种口味,12 包全买也才 600 元!

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摊车挂着各式口味的木牌,好像日本神社内的绘马,还可以写许愿卡哟!

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老闆要不要顺便也卖个御守(喂)

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虾米工坊的品牌成立虽然只有 6 年,但老闆跟虾饼已经接触二十年了,从盘商转为自製自销,才能用这幺实惠的价格销售,要实体店面直购产品的话,除了位于安平工业区的工厂门市外,就只有台南的林百货可以买到。

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由于虾米工坊的虾米是使用当季野生鲜虾製作,为了能随时新鲜供应,宅配订单统一在每週三截单,週四出货,都是为了保障品质 喔!

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想当伴手礼送人可以在这个礼盒区选购。

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主要的品项虾饼是油炸製作,不想吃油炸便可以选购可爱的河童仙贝,不油炸但一样有浓郁的鲜虾香气。

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通常看到这幺多种口味会不知道从何买起,没关係,老闆已经把各种口味装在密封罐给客人试吃,平民零嘴装在高级的密封罐,质感瞬间提升啊!

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【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜这里吃一吃就可以回去了... 【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜 喂!你还给人家猛吃!

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店里还提供可爱的公仔刻成纪念章及免费索取的河童贴纸,让游客为台南小旅行作纪念。

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团购的免运金额是1500元,也就是30包(凑一下超快)

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还好现在网路还订得到啦!

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接着我们要来参观製作过程啦!生鲜海产处理区,维持得蛮乾燥的(只差没穿无尘衣而已),而虾饼是货真价实取用当季现流野生虾製作,我还是顾吃就好...这些都是冰存待取用的虾子,光是处理虾的过程,想到就累了。大致的製作流程是:进货季现流野生虾 → 生鲜处理 → 搅泥 → 搅拌 → 整形 → 蒸煮 → 冷藏、冷却 → 切片 → 乾燥 → 半成品。到半成品时就会区分油炸或非油炸的调理,因此製程与原料都相同。

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后半段製程:冷藏.冷却 → 切片 → 乾燥 → 半成品,再进行油炸。

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【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜健康安全有保障!

既然人都到店里了,不带点伴手礼回公司会被同事排挤(真的),目前这个可爱的河童仙贝有20入/300元,10入/150元两种包装,河童仙贝是与学校产学合作的产品,这包装突然让我联想到小恰咪的收涎饼乾,真的很可爱!

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小包装袋精緻有厚度,一袋有2片仙贝。

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整个是採用新鲜野虾製作,虽然很新鲜,但对虾子过敏的人还是要酌量食用啦!

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接下来要分享我很爱的 10 入包装河童仙贝!

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买回去给部门的人都不会痛(我好苛...)

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因河童仙贝是非油炸调理,因为非油炸,所以能呈现出原始麵糰的香味,刚吃是脆脆的,吃到后面变得 Q 黏 Q 黏,虾的鲜味同样浓重,不小心会吃到停不下来...

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炸过的虾饼常见弯曲状,又因人家常说「虾米碗糕」

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「虾米弯菓」这个品名就是这样来的^^

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虾米弯菓的製作流程,坚持使用鲜虾,过程完全不加水,坚持不用膨发剂而是採用蛋白膨发,除了美味之外也让人吃得更安心!

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一盒大礼盒可放五包虾饼,还送颇精緻的扇子。

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虾饼大军驾到!

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不同的口味标示都贴在包装上。

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因为老闆相信「坚持」就是美味的关键,所以取用当季现流野生虾来努力,结合鲜甜海味以及蛋液的膨发特色融合澱粉产生的酥脆口感,用心手作揉製后,就完成啦!过程中坚持不加一滴水,让食材原本的特性发挥到极致,目的就是要还原「食」的本味,让品尝回到最初的幸福。

【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜人家老闆真是讲究,难怪卖这幺好! 【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜 反观我老闆...

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我觉得厉害的是共有12种口味啊!
手作风:原味、黑胡椒、辣味、海苔。
尝鲜风:起司、甘梅、哇沙米、抹茶。
异国风:泰式酸辣、韩式泡菜、南洋沙嗲、印度咖哩。

【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜 每种都吃个一片,其他全给老婆吃~  【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜 我没你这幺会吃

这里来努力帮大家试吃分析一下!

原味:
原味最能吃出虾子的鲜鹹,入喉后带甜。

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黑胡椒:
黑胡椒将整颗黑胡椒现磨后加入麵糰里,辛香感有达到但不会呛辣。

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韩式泡菜:
微酸,吃了会开胃,看电视会一直吃下去啊!!

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辣味:
辣味的辣度还算轻微,是可以接受的辣度。

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海苔:
严选野生上等青海苔,遍布满每一块虾饼,有海苔的扎实浓郁青香,我觉得很香^^

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抹茶:
抹茶口味带有清新的茶香~

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甘梅:
尝鲜风的甘梅口味最出色,鹹甜鹹甜,但虾味不会被盖过。(我最爱这味)

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印度咖哩:
喜欢重口味的朋友,这款很厚重唷!

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起司:
看个人是偏爱吃气味还是不喜欢虾味被盖过,这款恰弟还满爱的。

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泰式酸辣:
泰式酸辣带有点柠檬香气,感觉很特别。

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哇沙米:
刺激够呛,跟老闆新接的难搞Case一样,吃了会想流泪(泪)

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南洋沙嗲:
有种特殊的香气,真的有南洋风,不知道老闆怎幺做的(秘密)

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请不要因为太好吃而猛吃,分享一些给同事啦!

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恰心得:
一次直接体验「虾米工坊」的 12 种虾饼真的很惊人,和同事一起买可以每种都吃到唷!我觉得可爱的伴手礼很适合送客户,留着自己吃也很不错,绝对是下午茶的好伙伴!虾饼的鲜味来自于很棒的野虾,真的吃一口就知道了,不建议边看电视边吃,因为太涮嘴,不一会儿又要开下一包(喂)。另外恰尔斯推荐可爱的河童仙贝,产学合作也让人很放心,香酥的虾饼口感很吸引人。自产自销方式,为了维持新鲜,只有现货制或用预约的,就是要保持虾饼最可口的赏味时间,去台南玩可以逛逛「虾米工坊」,上网揪团也不错唷!推荐给大家!

【激推】涮嘴又可爱到不行!台南安平虾米工坊,手工製作、活虾鲜下午茶提神救星!

虾米工坊
地址:台南市南区新忠路1-1号(安平工业区)
电话:06-2657589/0988380910
营业时间:週一~週五 08:00am~4:00pm/週六、週日 10:00am~5:00pm
网站
粉丝团
网路订购于每周三12:00前截单,订于每周四为固定出货日,若遇国定假日则顺延。

本文谢谢 虾米工坊 邀请撰写实际体验心得。

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