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《点心食谱》385 来做QQ的地瓜球Potato的馔食

发布时间:2020-05-22   浏览量:815   

 

 12月份是云林水林57号地瓜盛产期,我做过地瓜芋圆、地瓜绿豆汤、地瓜煎饼,今天来做QQ的地瓜球,外酥内软的地瓜球非常好吃,可以作为招待客人的点心喔,我的作法与你分享。

準备材料:地瓜一条(约手掌大)、树薯粉1碗(八分满)、1匙糖、半碗水。

1.先将地瓜削皮后用电锅蒸熟。

2.将地瓜压成泥,加入树薯粉、糖及水,然后揉成麵糰。

3.将地瓜麵团分成1公分大小(如我们吃的小汤圆大小),如同搓汤圆一样。

4.用中火将锅子预热后,放入2匙油、採半油半煎方式炸地瓜球。

5.记得用锅铲稍微压一下地瓜球,你可以感觉地瓜球会膨胀(那是正常热涨冷缩的现象),煎至微焦黄的时候,就是起锅的时候。

6.金黄色的地瓜球,外酥内软、微甜的地瓜球就是好吃。


地瓜点心预热

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